De biologische koeken van de Kleine Keuken zijn veilig en verantwoord
- Geplaatst op
- Door Simone
- Geplaatst in Gezondheid
Hallo! Hier een reactie van ons uit de Kleine Keuken op het bericht van de consumentenbond over het acrylamide gehalte in onze letterkoekjes.
Wij staan voor gezonde baby en kindervoeding en strijden daar met heel ons hart voor. Elk ingrediënt moet bijdragen aan een gezond kinderlijf. Wij doen hier nooit concessies in. Daarom zijn we zeer ontstemd over het ongenuanceerde artikel van de consumentenbond, waardoor er veel verwarring ontstaat en onze producten onterecht in slecht daglicht komen te staan.
Wat is Acrylamide?
Acrylamide is een stof die kan ontstaan bij het verhitten van zetmeelrijke producten boven de 120 graden. Waarschijnlijk had je nog niet vaak over Acrylamide gehoord. Wel weet bijna iedereen dat de boterham die te krokant geroosterd is of de aardappeltjes die iets te hard zijn gegaan niet gezond zijn.
Is het slecht voor je?
Omdat er een vermoeden bestaat (dit is niet voldoende onderbouwd in wetenschappelijk onderzoek) dat Acrylamide niet goed is voor de gezondheid, zijn er richtlijnen in de wet waar (biologische) producten aan moeten voldoen.
Wat zegt de wet hierover?
De wetgeving voor biologische producten is strenger dan voor reguliere producten. Daarom zijn alle hulpstoffen die het gehalte acrylamide naar beneden brengen streng verboden. Een voorbeeld van zo’n hulpstof is het genetisch gemodificeerde enzym ‘asparaginasse’. Producenten van niet Biologische producten voegen dit toe om de Acrylamide vorming te verminderen. Voor Biologische producten is dit een absolute no go.
Waarom zijn de huidige chemische hulpstoffen streng verboden?
Omdat deze genetisch gemanipuleerd zijn en dus ontoelaatbaar in biologische producten.
Hoe zit het met de koeken van de Kleine Keuken?
We houden ons volledig aan de wetgeving. Het gehalte Acrylamide van onze koeken is al zo laag mogelijk, zonder het gebruik van chemische toevoegingen. Wij passen bijvoorbeeld de oven temperatuur aan maar weigeren onze ingrediënten aan te passen naar bijvoorbeeld witbloem en witte suiker (dit kan het gehalte Acrylamide iets verlagen) want dit vinden wij helemaal niet verantwoord voor jonge kinderen. Uiteraard staan wij als eerste in de rij, om ons product nog beter te maken. Want daar kun je op vertrouwen. Dat we het beste lekkers maken voor jullie kinderen.
